Melting Pot, The - World Recipes from Wales Ogunbanwo, Maggie (2024)

Flavour bietet einfache Alltagsrezepte, Gerichte mit Wow-Effekt bei geringem Aufwand, sowie grandiose Menüs, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen.

As we're definitely into spring now, it's time to make the big seasonal change from Nigel Slater's Autumn/Winter Greenfeast to the Spring/Summer tome. Filled with delicious concoctions involving goodies like rhubarb, asparagus and leeks, it is a very effective way to mark the arrival of warmer times ahead. As always, Nigel relies first and formost on effective pairing of flavours and cuts out complicated techniques. Even better, his ingredients are easy to source (the lazy person's Ottolenghi?-ed) Definitely an unmissable companion in the kitchen during the warm months: inspired, delightful and wholesome.

Diese wunderschön gestaltete Geschenkausgabe des beliebten Klassikers bezaubert Hobby- und Profiköche mit authentischen und köstlichen Rezepten aus Italiens Regionen.

A friend of mine once told me: 'I don't understand what the Germans have to write in their cookbooks: they look like encyclopaedias! Twenty pages would be enough... and fifteen for their countless versions of potato salad alone! If you too have such a friend, the Phaidon German Cookbook by Alfons Schuhbeck is the gift you are looking for! No avocados on the horizon, no seitan to revisit the Teutonic culinary tradition: from Grandma´s Kohlrouladen to Frankfurter Kranz, German cuisine will no longer have any secrets for you. The design of the book is very cool, as only Phaidon knows how to do: Caravaggio-like chiaroscuros will make the dullest of green sauces the most desirable dish for your Feierabend. And each chapter is introduced by a detail taken from one of Caspar David Friedrich's romantic landscapes. Wonderful! And in case you are wondering: no, the recipe for spaghetti bolognese is not included.

Endlich mal ein originelles, vegetarisches Kochbuch, das auch alltags- und familientauglich ist! - Eine herrlich frische Erbsensuppe, leckere Salate und Nudelgerichte ... alles schmeckt auf wunderbare Weise frisch und mediterran. Die Rezepte lassen sich ohne Aufwand nachkochen, die Zutaten findet man in jedem gut sortierten Supermarkt und - das Wichtigste - werden auch von anspruchsvollen Grundschüler:innen anstandslos und mit Genuss gegessen. Ein Volltreffer unter den Kochbüchern, die griechische Antwort auf Jamie Oliver und Mamas Helfer (na gut, eher Papas Helfer ;-) in allen kulinarischen Lebenslagen! Danke, Poppi!

Sami Tamimi is the forgotten half of the Ottolenghi empire - his name not included on either Ottolenghi's restaurants or in very large print on the early books which they co-authored. I was therefore delighted to see him finally publishing a book without his normal collaborator (and with Tara Wigley, another co-author who should not be forgotten!). Even better, since picking the book up a few months ago, I have yet to be disappointed by a recipe.
For fans of Ottolenghi, there are a lot of familiar recipes (he regularly uses aubergines, hummus etc) but Tamimi's explicit aim is to showcase the Palestinian food of his childhood and he does this extremely successfully. Particular highlights include his numerous fritter recipes (the cauliflower ones are life-changing...for realz), the fish in tahini sauce, and the beetroot, feta, honey and za'atar tart. A book that has made my lockdowns much, much more bearable!

Der Untertitel "Sonnenrezepte zum Glänzen und Genießen" trifft es - Bella Italia mit über 200 Rezepten. Ganz klassisch nach der italienischen Speisekarte ist die Struktur des Buches aufgeteilt: Pane (Brot, Bruschetta, Pizza); Antipasti (Vorspeisen etc.); Il Primo (Nudeln, Suppe, Risotto); Il Secondon (Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte); Contorni (Salate und Gemüse); und Dolci (Süßes und Gebäck). Jeweils werden Küchenpraxis und Rezepte angegeben. Klassiker, wie Ciabatta, Focaccia und Pizza sind natürlich dabei und werden in ihrer Herstellung sehr übersichtlich erklärt. Eine herrliche Rezeptauswahl mit vielen Optionen für klassische Rezepte oder neue Inspiration in der Küche.

Wenn das Buch ein co*cktail wäre, dann ein klassischer: Wenig Zutaten und dennoch eine Galaxie der Sinne- auch für das Auge. Die Optik: elegant. Im mahagonifarbenen Leinenmantel ist Schumann´s Bar nicht nur ein Lexikon, sondern eine Bibel der Gaumenfreude und wie eine vielversprechende Verabredung. (Samia)

For much of my adult life (and let's be honest - quite a lot of my teenage life too) I found myself very turned off wine. My politics led me to shun what I felt was a drink for aristocrats and my wallet led me to buy beer in pubs for the simple reason it was a lot cheaper...

At least, those are two of the reasons I would have given in conversation to explain why I tended to always order some hops juice instead of wine. If I am being really honest though, I'll admit to the fact that a certain amount of pride put me off wine. I simply never knew about it to join in educated conversation. For that reason, I was thrilled to discover Jancis Robinson's little book which you really can read in a day and will give you so much of the groundwork for wine-tasting that you will never feel out of place again. I rarely believe books that claim to teach you something at speed but this really worked for me and I still use the knowledge gleaned from it a couple of years later.

Nicht nur für die Fans der TV-Serie "Downtown Abbey" bietet dieses Büchlein authentische britische Rezepte für ausgesprochen leckere Begleit-Happen zur Teatime. Leider konnte ich noch nicht alle Rezepte ausprobieren, aber die Zubereitung z.B. der Scones ist überraschend einfach und schnell noch 20 min vor 5 zu bewerkstelligen und gelingt wirklich immer. Wer hat eigentlich behauptet, dass die englische Küche die schlechteste in Europa wäre? Wahrscheinlich war diese Person schlicht zur falschen Uhrzeit dort. An diesen Gerichten kann es jedenfalls nicht gelegen haben.

"Was gefällt dir eigentlich an den Kochbüchern von Nigel Slater?"
"Einfach alles! Die äußere Aufmachung: Leinenbezug, 2 Lesebändchen (sehr praktisch), handliches Format und stimmige Fotos. Der Inhalt: Rezepte ohne großen Aufwand. Wenige, aber bekannte Zutaten, oft überraschend kombiniert führen zu neuen Geschmackserlebnissen.
Außerdem gehört Nigel Slater zu den Köchen, die es verstehen mit wenigen Worten nicht nur ein Rezept aufs Blatt zu zaubern, sondern auch ein Gefühl tiefster Zufriedenheit beim Leser zu erzeugen.
Ein Nigel Slater ist also immer ein Gewinn.

Many in Germany won't know that Dishoom is not just the title of an excellent cookbook, but is also a highly successful London (with maybe a few tentacles in other cities) restaurant chain. It was on the back of their success as a restaurant that they put this book together.

The recipes are intended to bring across some of the gastronomic richness of Mumbai (Bombay to the restaurant owners) and they are interspersed with wonderfully vivid writing about the city. I was delighted to see that they rate the Britannia Cafe - the site of one of my favourite culinary experiences ever- highly and that their biryani is inspired by its Persian-Indian owner's recipe. On the whole the recipes demand time and preparation but they are worth the investment and also really helpful in teaching basic first principles in order to make your food much better - long marinades and long cooking times develop intensity of flavour that recipe books which promise speed can't replicate! Bon appetit!

Endlich Herbst, endlich Zeit für einen ausschweifenden Afternoon Tea. 45 traditionelle britische Rezepte, von süß bis herzhaft und reichlich Informationen rund um den Tee. Im Moment können wir die Tea Time nur innerhalb unserer Familie genießen, ich freue mich aber schon jetzt auf einen Besuch meiner Freundinnen.

Essen gilt in vielen Kulturen als Nahrung für Körper und Seele. In Äthiopien sind die Mahlzeiten ein gemeinschaftlicher Moment des Teilens, der Fürsorge und der gegenseitigen Achtung. Mit herzlicher Gastfreundschaft teilen die Menschen großzügig ihre Lebensmittel und ihre positive Lebensenergie.

Yohanis Gebreyesus lädt in seinem Buch Ethiopia dazu ein, die kulinarischen Wunder der sorgsam bewahrten, traditionellen Esskultur seines Geburtslandes zu entdecken und sich vom typischen Geschmack der Gerichte und Gewürze entführen zu lassen.

Durch die langen Fastenperioden finden sich viele vegetarische und vegane Gerichte im kulinarischen Erbe Äthiopiens.

Ein wunderschönes, mit reichlich Bildmaterial und Hintergrundinformationen versehenes, kunstvoll gestaltetes Kochbuch, voller wunderbarer Rezepte.

"Kitchen impossible" ist mehr als ein Buch für Fans der beliebten Fernsehshow, in der seit Drehbeginn in bereits 6 Staffeln 2 Profiköche gegeneinander antreten. Wenn man die Sendung und ihre oft unmöglich scheinenden Challenges verfolgt hat, kommen beim Blättern dank der persönlichen Eindrücke Mälzers und den ansprechenden Fotos Erinnerungen hoch- wer gar kein*e Freund*in von Kochshows, doch offen für kulinarische Besonderheiten aus aller Welt ist, bekommt beim Blättern trotzdem unbändige Lust zu Essen, zu schmecken, zu Reisen.

Der bodenständige Hamburger versammelt in diesem Buch 45 Rezepte von manchmal auf den ersten Blick einfach scheinenden, leckeren Gerichten aus allen Kontinenten, die er im Rahmen von Kitchen impossible nachkochen musste- natürlich frei Schnauze, wie es das Konzept der Show ist...!

Ein lässiges, schön gemachtes Kochbuch über authentisch-ehrliche Küche.
Daumen hoch.

Der kleine Atlas der Kulinarik wird dich überraschen mit spannenden Geschichten aus aller Welt, einem geschmackvollem Design. Ich liebe Infotainment, tolle Fotos und spannende Texte. Genau deswegen ist dieses Buch ein Kunstwerk: Ein Atlas der kulinarischen Welt: Vom Kaffee in Sarajevo bis hin zu Teigtaschen in der Mongolei. Es ist ein Buch zum Blättern und zum Schmökern. Es macht Spass, mitgenommen zu werden auf eine Weltreise des Geschmacks. (Samia)

Jetzt endlich für alle Serienjunkies von Downton Abbey das 6 Weihnachtsspecial in Form eines Kochbuches. Zahlreiche Bilder berühmter Filmszenen schmücken diesen Band, die Zusammenstellung der Rezepte wurde von der Koryphäe Britischer Kulinarik Regula Ysewijn vorgenommen. Ein tolles Geschenk für alle Fans. Und wer nicht nur im Geiste eine nostalgische Weihnacht mit Lord Grantham und seiner Familie zelebrieren möchte, entdeckt in diesem opulenten Band genug inspirierende Anregungen für die praktische Umsetzung. Viel Spaß!

Ein reicher Fundus an nachhaltigen Rezepten gegen die Lebensmittelverschwendung. Ein kleines Handbuch, das immer wieder im Alltag zum Einsatz kommt. Oder einfach nur zum Stöbern.

As we're definitely into spring now, it's time to make the big seasonal change from Nigel Slater's Autumn/Winter Greenfeast to the Spring/Summer tome. Filled with delicious concoctions involving goodies like rhubarb, asparagus and leeks, it is a very effective way to mark the arrival of warmer times ahead. As always, Nigel relies first and formost on effective pairing of flavours and cuts out complicated techniques. Even better, his ingredients are easy to source (the lazy person's Ottolenghi?-ed) Definitely an unmissable companion in the kitchen during the warm months: inspired, delightful and wholesome.

Der Frage "Was kochen Spitzenköchinnen und Spitzenköche eigentlich zu Hause?" wird in diesem Buch nachgegangen - und weil das Kochen in Perfektion Teil des Arbeitsanspruches ist, ist es von Bedeutung, dass zu Hause Entspannung einkehrt und sich dies in den Gerichten manifestiert. Stefanie Hiekmann, Gastronomiekritikerin und Kochbuchautorin, hat bekannte Spitzenköch:innen getroffen und in ihre Speisekammern geschaut. Und so finden sich hier versammelt viele Tipps und kleine Tricks, um simple, schnelle, zumeist alltagstaugliche Gerichte zu verfeinern. Es werden die persönlichen Vorrats-Joker verraten von Tim Raue, Maria Gross, Philipp Vogel, Haya Molcho, Björn Swanson, Cornelia Poletto, Roland Trettl, und vielen mehr. Von Erbsen-Kokos-Suppe und Guacamole-Pasta, schnellem Rauchpaprika- oder Quinoa-Salat, gefüllten Bao Buns, über die perfekte Pizza ist alles Mögliche dabei und in kurzen, einfach gehaltenen Rezepten beschrieben. Schnelle Küche, die den Anspruch behält, gut zu sein.

I am a huge fan of Caroline Eden's part cookbooks/part travelogues. Her first, "Black Sea", came out a few years ago and combined evocative descriptions of her journey around its title's coast. The second does much the same but this time, her exploration is of Central Asia. I am fascinated by this huge region and there are all too few books on it (even fewer which are interested in elements other than the dictators which rule most of its constituent states). The recipes this time have a strong slant towards stews, breads and cheeses as one might expect but there all kinds of delicious surprises too from sour cherry borscht to pumpkin dumplings. All of these are situated within the context of a story from Eden's travels lending them an atmospheric edge which - for those of us unlikely to make it to Central Asia any time soon - adds additional layers of flavour to a fascinating regional cuisine.

Rafik Schami hat ja einmal behauptet der Nudelsalat wäre eine zutiefst Deutsche Angelegenheit, konnte ich damals nicht nachvollziehen und beim Durchstöbern dieses Titels erst recht nicht mehr. Jede Region, ich möchte behaupten jede Familie, hat ihr eigenes Kartoffelsalatrezept. Mit/ohne Speck, Fisch, Majo, Öl, Brühe, Zwiebel.... oft traditionell an Heiligabend zubereitet. Sollten sie in diesem Jahr mal etwas Neues ausprobieren wollen, ist dieses Buch eine wahre Fundgrube.

This high quality, fine looking book is written by the founders of a restaurant of the same name in London (and a seriously good one at that - a birthday lunch I had there once has lingered long in the memory!). Both the restaurant and the book put wine at the forefront of their thinking about food but this isn't the dry (pun genuinely not intended), academicish kind of wine book you might be used to - this is by the way no criticism of books like the excellent "World Atlas of Wine". Literally all of my piffling knowledge about wine comes from them. What the Noble Rot guys do however is play with wine, removing it from the ivory tower in which we often fear it dwells and revelling in its producers and the human stories behind it. If you are looking for a gift for a winelover (especially the sort that don't often wear smart clothes), you won't put a toe wrong here!

I've said it before and I will say it again, one of the few positives of 2020 has been the opportunity to expand one's culinary range. For those of who have been unable to see our families, it has also been a year of nostalgia and even before this book came out, part of my nostalgia manifested itself in a longing for the Burmese food I was lucky enough to eat in a childhood in London.
Burmese cuisine may be relatively little know but it is one of the richest culinary cultures in the world and this book serves as an excellent introduction. Mostly very simple to follow (and requiring only a few ingredients which are hard to get in most supermarkets), its recipes cover a full range of dishes from noodle dishes to delicious warming curries (the diversity in Burmese cuisine is a reflection of its shared borders with China and India). Everything I have made in this book has been stunning and has sated not just gastronomic but also my nostalgic hunger for one of my favourite cuisines!

Die stilsichere Präsentation ihrer köstlichen Gerichte gelingt auch wieder in dem neuen Buch von Donna Hay: "Weihnachten. Festlich genießen". Das Thema Weihnachten und der sehr wichtige Untertitel, der sowohl das Besondere des Festlichen herausstellt, aber eben gleichzeitig den Genuss, der trotz des Aufwands nicht verloren gehen darf. Und so stellt ihr Buch Rezepte in verschiedenen Kategorien vor: Vorspeisen (inklusive Schnell und Einfach); Hauptgerichte (Schinken/Truthahn/Schwein/Hummer); Beilagen (inklusive Schnell und Einfach); Süß (Kuchen & Desserts/ Kleine Leckereien (ebenfalls mit Rezepten Schnell und Einfach). Die Fotos sind oft vor einem dunklen Hintergrund aufgenommen und die Gerichte anschaulich präsentiert mit festlichem Gedeck. Allein die Rezepte zu durchstöbern macht schon Lust auf weihnachtliches Festessen. Besonders toll sind auch die Beilagenrezepte, die nicht kompliziert, aber besonders sind. Neben Truthahn und Co. finden sich auch Rezepte für Lebkuchen, Schokoladen-Karamell-Trüffel, oder Cranberry-Pistazien-Panettone. Sehr festlich!

Dieses Bändchen hat sicherlich kein Pfundsgewicht: 32 Seiten, 138 Gramm. Aber es ist ein enormer Appetitreger, auf Urlaub in Dänemark und Kuchen, Kuchen, Kuchen! Mit der Heiterkeit eines Sommerurlaubers, der Lenz jahrzehntelang auf der jütländischen Insel Als gewesen ist, und einer Prise Ironie schreibt er sich in dieser Mini-Erzählung seinen Kummer über eine Genuss-Tradition vom Leibe, bei der man nach ausgiebig erlebter Gastfreundschaft wohl mächtig Pfunde zugenommen haben wird. Denn die Essenz der berühmt-berüchtigten Jütländischen Kaffeetafel ist die Opulenz: Kuchen und Torten sind auf einem sich biegenden Tisch platziert, unerschöpflich wird Kaffee ausgeschenkt, und bald lassen die Hände der Gäste die Platten rundherum kreisen und kreisen, bis die eine leergeputzt ist und die nächste rundherum gehen kann. Eine Runde auszuschlagen ist in der fröhlichen Gesellschaft nahezu unmöglich.
Ein üppiges Stück Kulturgeschichte mit Augenzwinkern, liebevoll illustriert von Kirsten Reinhold.

Ein super Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene. Es umfasst alle Basics für verschiedene Brühen, sowie für Nudeln, Grundrezepte und Beilagen. Und es hat einige gute vegetarische Optionen. Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet, mit Fotos und Tipps zur Aufbewahrung.